środa, 23 kwietnia 2014

Suflet z soczewicy


Składniki:
Szklanka czerwonej soczewicy
2-3 marchewki
1 cebula
3 jajka
przyprawy: sól, pieprz, imbir świeży lub w proszku, curry




Przygotowanie:
Ugotować czerwoną soczewicę w podwójnej ilości wody. Gotować ok. 45 minut, tak by się trochę rozgotowała i nie była na ząb (soczewicę  przeważnie gotujemy 30 minut, ale do tego dania potrzebujemy, aby była bardziej miękka). Zostawić do ostygnięcia.




Przygotować naczynie do zapiekania (wysmarowane masłem i obsypane otrębami lub tartą bułeczką).
2-3 marchewki surowe zetrzeć i podsmażyć z cebulką, świeżym imbirem i pozostałymi przyprawami. Wymieszać z soczewicą, dodać 3 surowe żółtka oraz ubitą pianę z jajek. Na wierzch sypnąć odrobinę otrębów. Przełożyć masę do naczynia i zapiekać 30 minut. 

środa, 16 kwietnia 2014

Chipsy warzywne


Składniki:
warzywa (mogą być buraki, marchewka, pietruszka, seler)
olej
sól


Przygotowanie:
Warzywa pokroić w cienkie około 3-mm plasterki. Obsmażać z obu stron na rozgrzanym oleju. 
Wyłożyć na serwetkę, która wchłonie tłuszcz. Można posolić. Domowe chipsy świetnie smakują na ciepło i na zimno.


środa, 2 kwietnia 2014

Zupa rybna z jesiotra z oliwkami


Składniki:
świeży jesiotr  - dzwonka
warzywa na zupę X 2
3 liście laurowe
10 ziarenek pieprzu
5 ziarenek ziela angielskiego
oliwki
zioła
prowansalskie
szklanka białego wina



Przygotowanie:
Na jedenj poracji warzyw na zupę ugotować głowę ryby. Odcedzić wywar. Ponownie dodać warzywa i jeszcze raz ugotować. Na dnie rondla/garnka ułożyć dzwonka ryby. Dodać wino, oliwki. Zagotować. Dodać wywar warzywny. Gotować na wolnym ogniu, tak by ryba się nie rozpadła. Przyprawić. Można osobno ugotować ziemniaki i podawać z rybą.