środa, 29 czerwca 2016

Konfitury truskawkowe bez cukru



Po co robić konfitury i dżemy z truskawek skoro w sklepach jest taki wielki wybór? 

Dla mnie podstawowym kryterium jest chęć posiadania konfitur bez dodatku cukru. 

Muszę więc je zrobić sama. Nie jest to droga przez mękę, przeciwnie, jest to bardzo miłe i łatwe zajęcie. 

Mozna pracę podzielić tak, że dziennie robimy jedną kobiałkę truskawek, z której wychodzą 4 słoiczki. 



A więc wybieramy piękne truskawki i do dzieła. 

1. Umyte i pokrojone truskawki wrzucamy na dużą patelnie, dodajemy szklankę ksylitolu (cukier z soku z brzozy) i dusimy przez jedną godzinę, co chwile mieszając. Kiedy masa się zredukuje, można jeszcze tłuczkiem do puree pozgniatać większe kawałki owoców i gotowe. 

2. W tym czasie przygotowujemy słoiczki. Jest to ważna czynność, aby były one czyste i wyparzone, zwłaszcza jeśli są wczesniej używane, w szczególności przykrywka, bo nie dokładnie umyte, mogą spowodować zepsucie sie konfitur. 

3. Nakładamy gorącą masę do słoiczków, natychmiast zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Przykrywamy ściereczką - niech tak sobie stoją  kilka godzin. 

4. To wszystko. Naprawdę. 






czwartek, 23 czerwca 2016

Mama, truskawki i konfitury





Moja mama uwielbia czyścić owoce na konfitury. To naprawdę jej ulubione zajęcie. Dzięki temu mam pewność, że wszytko pięknie się uda i będzie pyszne, dzięki maminej radości :)




środa, 22 czerwca 2016

Truskawki - moje ulubione


Truskawki z cukrem i ze śmietaną to mój smak dzieciństwa. Biały cukier zamieniłam na trzcinowy. Ze śmietany tym razem zrezygnowałam - możecie zastąpić ją jogurtem. Lato pachnie kubkiem roztartych truskawek :)



środa, 15 czerwca 2016

Sałatka na letnie śniadanie

Dla niektórych banalna - dla mnie prosta, pyszna i idealna na lato - sałatka caprese!

Składniki:

Mozzarella di Bufala
pomidor malinowy pachnący słońcem
oliwa
świeża bazylia
sól, pieprz




Przygotowanie:
Pomidora i mozarellę pokroić w plastry. Poukładać na przemian. Obficie polać oliwą. Delikatnie przyprawić solą i pieprzem  - rzekłabym symbolicznie ;) Dodać świeżą bazylię. 

środa, 8 czerwca 2016

Talarki z cukinii z kozim serem i bazylią


Składniki:
Mała cukinia
Kozi ser
Świeża bazylia
Sól
Pieprz
Czosnek granulowany lub świeży
Oliwa




Przygotowanie:
Cukinię pokroić w talarki około 5mm. Oprószyć solą, pieprzem i nasmarować wyciśniętym czosnkiem.
Blachę nasmarować oliwą. Wykładać cukinię. Posypać rozkruszonym serem i porwanymi listkami świeżej bazylii. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut. Podawać na ciepło, choć na zimno też smakują nieźle :)