Śledź - prosty przepis, tradycyjny polski

Dobrze przyprawiony śledź jest idealną przekąską. Wersja klasyczna jest prosta i może stanowić bazę dla wariacji na temat śledzia.

Składniki:

płaty śledziowe (namoczone)

2 listki laurowe

pieprz ziarnisty

ziele angielskie

olej rzepakowy

cebula

gorczyca

Przygotowanie:

Śledzie pokroić na drobne kawałki. Przekładać do słoika na przemian z pokrojoną cebulą, pieprzem, zielem angielskim i listkami laurowymi. Na wierzch posypać gorczycą. Zalać olejem. Po 3-4 dniach nadają się do jedzenia. 

Duszona ośmiornica w winie

Oto prosty przepis na duszoną ośmiornicę w winie.

Składniki:

ośmiornica

szklanka czerwonego wina

szalotka

oliwa

3 ząbki czosnku

zioła greckie

 sól

pieprz

oliwa

Przygotowanie:

Ośmiornicę ugotować w wodzie z dodatkiem ziół greckich. Po około 1/2 godziny (jeśli ośmiornica była mrożona), wyjąć ją, ostudzić i pokroić na kawałki. W rondlu na oliwie podsmażyć szalotkę z czosnkiem. Po 2-3 minutach dodać ośmiornice. Zalać winem. Dusić z dodatkiem szczypty ziół. Doprawić solą i pieprzem. 

Jak nie gasić płonącego garnka - krótka instrukcja obsługi....

Ku przestrodze! Pamiętaj kucharzy młody, nie łącz rozgrzanego oleju i wody....

Sałatka z buraków z soczewicą

Sałatka gruziańksa z buraków, orzchów, przyprawiona kolendrą jest wspaniała!

Składniki:

ugotowane buraki

soczewica z puszki

kolendra 

drobno posiekany czosnek

oliwa

orzechy włoskie posiekane

sól, pieprz

Przygotowanie:

Buraki pokroić na kawałki średniej wielkości. Dodać osączoną soczewicę, pokrojone orzechy i posiekaną kolendrę. 2 łyżki oliwy rozetrzeć z czosnkiem i solą. Polać buraki. Taka sałatka z buraków jest genialna!

Pierś z gęsi pieczona

Pierś z gęsi to prosta i smaczna potrawa.

Składniki:

pierś z gęsi

majeranek

oliwa

sól

pieprz

Przygotowanie:

Umytą pierś z gęsi obsmażyć na patelni na złoty kolor. Przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. Pieć w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Potem podwyższyć temp. do 220 i piec jeszcze kwadrans. Podałam z ziemniakami i kapustą zasmażaną z kminkiem. Palce lizać!

Polędwica z tuńczyka grillowana

Nie ma nic prostszego i pyszniejszego od tuńczyka.

Skład:

2 cienko pokrojone plastry z tuńczyka

oliwa

Przygotowanie:

Tuńczyka posmarujcie delikatnie oliwą. Ugrillujcie szybko - po 3 minuty z każdej strony. Ja na patelni przygotowałam szpinak z czosnkiem na maśle. Obok jeszcze przez 3 minuty dusiłam tuńczyka. Palce lizać!

6 kuchennych trików wg Gordona Ramsey'a

A jakie triki Wy stosujecie w kuchni?