środa, 30 grudnia 2015
czwartek, 24 grudnia 2015
niedziela, 20 grudnia 2015
środa, 16 grudnia 2015
Duszone rydze
Rudy, rudy rydz :)
Składniki:
świeże lub mrożone rydze
cebula
sól, pieprz
oliwa, masło
Przygotowanie:
Rydze umyć. Większe pokroić na kawałki. Osuszyć.
Na patelni rozgrzać oliwę z łyżką masła.
Rydze smażyć z pokrojoną cebulką przez około 15 minut. Duszone rydze są proste do przygotowania i pyszne. Smakują świetnie jako samodzielne danie albo dodatek do dań głównych.
środa, 9 grudnia 2015
Krewetki z groszkiem - pyszne
Proste i pyszne - czyli krewetki z groszkiem.
Składniki:
krewetki
groszek (świeży lub z puszki)
masło
sól
pieprz
ząbek czosnku
Przygotowanie:
Jeśli maciek świeży groszek uparujcie go na parze. Jeśli jest to groszek z puszki, odsączcie. na patelni uduście groszek na maśle z dodatkiem przetartego czosnku. Po 5 minutach dodajcie krewetki. Jak krewetki będą gotowe, doprawcie solą. Gotowe :)
PS Opcjonalnie możecie posypać sezamem.
środa, 2 grudnia 2015
Radiccio z grilla
Cykoria sałatowa ma niezwykle oryginalny smak. Świetnie smakuje grillowana.
Będziesz potrzebować:
Radiccio
sól
pieprz
orzechy włoskie
olej z orzechów
balsamico
Przygotowanie:
Radiccio polejcie olejem z balsamico. Dodajcie sól i pieprz. Ugrillujcie z jednej i z drugiej stronu. Dość szybko uzyskacie właściwy efekt krychości. Posypcie orzechami. Do dzieła!
wtorek, 24 listopada 2015
Pieczone bakłażany z kozim serem
Składniki:
bakłażan
rolada z koziego sera
mała cukinia
papryka
pomidorki koktajlowe
sól
czosnek
zioła włoskie
sól
pieprz
oliwa
parmezan
Przygotowanie:
Bakłażany pokroić wzdłuż. Cukinię w plasterki. Warzywa posypać obficie solą i odczekać 15 minut. Wylać wodę. Pokroić paprykę, cebulę, pomidorki na pół. Polać obficie oliwą, posypać ziołami, solą, pieprzem i wymieszać. Blachę wysmarować oliwą. Układać bakłażany. Na każdym bakłażanie plasterki sera i warzyw. Posypać parmezanem i jeszcze polać oliwą. Piec w temperaturze 220 stopni przez 20 - 30 minut. Pycha.
środa, 18 listopada 2015
Tuńczyk z parmezanem
Polędwica z tuńczyka to wdzięczny kawałek ryby.
Składniki:
Polędwica z tuńczyka pokrojona w centrymetrowe plastry
czosne niedźwiedzi
sól
pieprz
parmezan
Przygotowanie:
Steki z tuńczyka przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Grillować około 6-8 minut z dwóch stron. Na koniec posypać parmezanem i zostawić jeszcze na 2 minuty, tak, by parmezan się rozpuścił. Pycha!
czwartek, 5 listopada 2015
Pytanie na Śniadanie: kapusta kiszona z rybami
W Pytaniu na Śniadanie gotowałam Szukrut. Zobaczcie TU.
Połączenie gotowanej kapusty kiszonej z rybami? Tak. Bigos z rybami. Danie to zaskakuje swoim wspaniałym smakiem i jest spektakularne jako danie główne. Jest to tak zwany choucroute (czyt. szukrut), a po polsku bigos, tyle że zamiast mięs i kiełbas – dodajemy ryby i polewamy całość sosem szalotkowym.
Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
szklanka rosołu
przyprawy
kilka kawałków twardych, dużych ryb (dorsz, łosoś)
kilka małż
½ kg cebuli szalotki
butelka białego wina
½ kostki masła,
pojemniczek gęstej śmietany
Przygotowanie:
Kapustę kiszona pokroic, zalać rosołem i ugotować w garnku z przyprawami (jałowcem) ugotować
Oddzielnie upiec lub usmażyć ryby (np. dorsz i łosoś ) i małże. Małże najlepiej przyprawić czosnkiem, masłem i odrobiną bułki tartej. Ryby pieczemy około 20 minut a małże trochę krócej, 15'.
Oddzielnie przygotować sos: kilka cebul szalotek usmażyć na maśle lub oleju, poczekać aż szalotki zaczną się rozpływać, podlać białym winem i dusić aż się zredukuje, wtedy dodać gęstej śmietany. Takim sosem polać kompozycję z kapusty i ryb ułożoną na wielkim półmisku.
Kolejność układania na półmisku:
Kapusta
Sos
Ryby
Małże
środa, 28 października 2015
Pytanie na Śniadanie: sałatka z awokado
W Pytaniu na Śnidanie przygotowałam sałatkę z awokado. Przepis poniżej. A gotowanie możecie obejrzeć TU.
Składniki:
1 piękne avocado1 piękny ziemnak ugotowany wcześniej w mundurku, ostudzony
1 piękny pomidor
1 ładna cebula
obrane orzechy pistacjowe
oliwa, sól, pieprz, sok z cytryny
Przygotowanie:
Avocado rozkroić na pół, obrać ze skórki (jeśli jest dostatecznie dojrzałe, skórka sama zejdzie bez używania noża), pokroić w cieńkie, duże plastry.
Ziemniak obrać ze skórki i pokroić w cieńkie plastry, układać na plasterkach avocado. Pomidora umyć, pokroić w plastry i układać następną warstwę.
Teraz cebulę pokroić w cieniutkie talarki i położyć na plastrach pomidora.
Posypać orzechami, solą, pieprzem. Skropić oliwą i cytryną. Tak sałatka z avocado to sama ambrozja !!!
środa, 21 października 2015
Pytanie na Śniadanie: Lody jogurtowe na śliwkach węgierkach
Składniki:
1 kg śliwek węgierek
listek mięty
pudełko lodów jogurotwych
Przygotowanie:
Śliwki udusić. Dodać listek mięty. Przełożyć do pucharków i dodać lody. Można podawać na ciepło i na zimno.
niedziela, 18 października 2015
sobota, 17 października 2015
A tymczasem gotuję w Pytaniu na Śniadanie: szukrut, czyli bigos z rybami. Zobacz przepis
Połączenie gotowanej kapusty kiszonej z rybami? Tak. Bigos z rybami. Danie to zaskakuje swoim wspaniałym smakiem i jest spektakularne jako danie główne. Jest to tak zwany choucroute (czyt. szukrut), a po polsku bigos, tyle że zamiast mięs i kiełbas – dodajemy ryby i polewamy całość sosem szalotkowym.
Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
szklanka rosołu
przyprawy
kilka kawałków twardych, dużych ryb (dorsz, łosoś)
kilka małż
½ kg cebuli szalotki
butelka białego wina
½ kostki masła,
pojemniczek gęstej śmietany
Przygotowanie:
Kapustę kiszona pokroic, zalać rosołem i ugotować w garnku z przyprawami (jałowcem) ugotować
Oddzielnie upiec lub usmażyć ryby (np. dorsz i łosoś ) i małże. Małże najlepiej przyprawić czosnkiem, masłem i odrobiną bułki tartej. Ryby pieczemy około 20 minut a małże trochę krócej, 15'.
Oddzielnie przygotować sos: kilka cebul szalotek usmażyć na maśle lub oleju, poczekać aż szalotki zaczną się rozpływać, podlać białym winem i dusić aż się zredukuje, wtedy dodać gęstej śmietany. Takim sosem polać kompozycję z kapusty i ryb ułożoną na wielkim półmisku.
Kolejność układania na półmisku:
Kapusta
Sos
Ryby
Małże
Dziś gotuję w Pytaniu na Śniadanie. Oglądajcie :)
Dziś od rana w TVP "Pytanie na śniadanie" będę gotowała kapustę
Emotikon smile
Bigos z rybami, jedliście kiedyś? Coś pysznego.
środa, 14 października 2015
Carpaccio z cukinii
Składniki:
1 malutka cukinia
sok z limonki
sól
pieprz
parmezan
oliwa
Cukienię cienko pokroić w plasterki lub zetrzeć na tarce. Posolić, popieprzyć, zalać sokiem z limonki. Odstawić na 2 godziny. Po tym czasie posypać startym parmezanem i polać oliwą z oliwek. Carpaccio z cukinii jest rewelacyjne.
środa, 30 września 2015
Kanie - przepis z dzieciństwa
Tak przygotowane kanie lubię najbardziej.
Składniki:
kanie - kapelusze
2 jajka
bułka tarta
sól
pieprz
olej
Przygotowanie:
Oczyszczone kanie posolić, popieprzyć. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce jak kotlety schabowe. Smażyć na rumiano na patelni z 2 stron - około 3 minut z każdej strony. Kania podana z fasolką smakuje świetnie.
środa, 23 września 2015
Paella z owocami morza
SKŁADNIKI:
mieszanka
owoców morza np. blanszowanych i mrożonych (kalmarów, ośmiorniczek, krewetek
koktajlowych i małży)
dodatkowo
(dla podniesienia walorów smakowych i wyglądu): 8 małży w muszlach, 8 całych
krewetek w pancerzach z głową, 8 dużych obranych krewetek Black Tiger
2
łyżki oliwy lub oleju roślinnego (użyłam rzepakowego)
3
małe papryki lub po połówce dużej (zielonej, czerwonej i żółtej)
2
ząbki czosnku, starte na drobnej tarce
1
duży pomidor (użyłam malinowego)
1
łyżka koncentratu pomidorowego
1
łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
1/2
łyżeczki wędzonej papryki
1/2
szklanki (125 ml) białego wina (użyłam hiszpańskiego półwytrawnego)
300
g suchego ryżu arborio, calasparra lub carnaroli
1
litr bulionu szafranowego
ryby i włoszczyzna na przygotowanie bulionu
PRZYGOTOWANIE
Ryby twarde i włoszczyzna – ugotować bullion. Można to zrobić dzień wczesniej lub użyć
bulionu gotowego, ale oczywiście najprzyjemniejszy jest domowy bulion z ryb.
Mrożone owoce morza rozmrozić, wyłożyć na talerz wyścielony papierowymi ręcznikami. Muszle małży wyczyścić szorstką gąbką, oderwać bisiory. Przygotować krewetki w pancerzach i Black Tiger - usunąć ciemne jelita ciągnące się wzdłuż tułowia, jeśli nie zostały wcześniej usunięte.
Paprykę pokroić w małą kosteczkę. Pomidora sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię o podanych wyżej wymiarach na średnim ogniu, wlać oliwę lub olej, dodać paprykę i smażyć mieszając co jakiś czas przez około 3-4 minuty, dodać czosnek i smażyć przez 15 sekund, dodać pokrojonego pomidora, doprawić niewielką ilością soli i smażyć przez 2 minuty.
Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i wędzoną, wlać wino, wymieszać i zagotować. Gotować na większym ogniu przez około 3 minuty aż ilość sosu zmniejszy się o połowę.
Dodać ryż (wsypujemy po średnicy - nie musimy wówczas dokładnie odmierzać jego ilości). Powoli mieszając smażyć przez 2 minuty. Wlać gorący bulion, wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować na umiarkowanym ogniu bez przykrycia przez 8 minut (w tym czasie składników nie mieszamy, składniki mają umiarkowanie mocno bulgotać).
Dodać owoce morza (z mieszanki) oraz dodatkowe krewetki i małże w muszlach, zmniejszyć ogień do minimum (nie mieszać!). Przykryć patelnię dwoma kawałkami folii aluminiowej i gotować dalej na najmniejszym ogniu przez 6 minut. Odstawić paellę z ognia i pozostawić pod przykryciem na dodatkowe 2 - 3 minuty (po tym czasie od razu zdjąć folię z patelni). Posypać szczypiorkiem. Posiekać natkę pietruszki, wymieszać z oliwą extra vergine i startym czosnkiem, polać po paelli, podawać z cząstkami cytryny.
Subskrybuj:
Posty (Atom)