Sałatka peruwiańska

Składniki:

Sałata lodowa lub rzymska (najlepsze są do tego przepisu twarde sałaty)

Ogórek świeży

Ogórek kiszony lub małosolny

Avocado

Ziemniaki ugotowane w mundurkach (ostudzone)

Ponadto można dodać oliwki, jajka na twardo lub tuńczyka w oliwie

Sos:

Oliwa z oliwek, słonecznkowa lub rzepakowa,

Łyżka majonezu, łyżeczka musztardy,

Zgnieciony czosnek (2-3 ząbki lub wiecej, jeśli lubisz)

Sól, pieprz i odrobina sosu maggi, połącz wszystko po kolei w małej miseczce,

mieszając składniki przez chwilę.

Przygotowanie:

Ugotuj dużo wcześniej 3-4 ziemnaki w mundurkach, aby były zimne

Umytą sałatę, odsącz aby była sucha,[1] porozrywaj ręcznie i układaj w dużej misce.

Wkroj ogórki i układaj wokół miski.

Delikatnie pokrój i ułuż avocado i ziemniaki pokrojone w cieńkie plasterki.

Możesz posolić i dodać pieprz, ale nie mieszaj.

Tak przygotowana sałata może czekać w pięknej misie aż goście usiądą do stołu.

Dopiero na 5 min przed podaniem wlej sos i wymieszaj.

(sałata delikatnie wymieszana, nie wstrząśnięta)

Tak potraktowana sałata jest krucha, soczysta, a sos i ogórki dają jej piękny zapach.

Ziemnaki, avocado i ewentualne jajko lub ryba powodują, że masz jednodaniowy, pełnowarościowy posiłek.

[1] odsączenie sałaty z wody jest bardzo ważne, bo i tak puści ona sok po wymieszaniu z solą a wtedy nadmiar wody może zniweczyć cały kunszt jej przygotowania