środa, 30 lipca 2014

Sałata nicejska

Wróciłam właśnie z Provansji. Jadłam i piłam wiele wspaniałości, niby takich oczywistych prowansalskich potraw,
a jednak zapomnianych lub niesłusznie odstawionych.  Jedną z nich jest sałata nicejska, która muszę przyznać, po latach znowu  zrobiła na mnie wielkie wrażenie !!!
Ze względu na zawartość wszystkich składników potrzebnych do skomponowania zrównoważonego posiłku  (białko, węglowodany, tłuszcze i błonnik) sałata nicejska absolutnie wystarczy jako jedyne danie, a więc tylko ona, no może w towarzystwie dobrego Rose, np. z apelacjii Bandol.
Po sałacie spokojnie będziemy mieć ochotę  jeszcze na sery z bagietką i owoce i nawet może mały deser i nie będzie to zbyt obfity posiłek.




Składniki (w kolejności układania na półmisku)

sałata twarda
ugotowane w mundurkach ziemniaki
ugotowana fasolka zielona
pomidory
cebula czerwona
oliwki czarne 
ugotowane jaja na twardo
tuńczyk ze słoika
anchovis
pietruszka zielona
Sos: oliwa, czosnek, sól, pieprz, musztarda



I gotowe :)



środa, 23 lipca 2014

Filet z łososia po szwedzku - suuuuper łatwy




Ostatnio miałam gości za Szwecji. To cóż, że ze Szwecji? - sprobuj wymówić 10 razy to pytanie...
To najlepsze, bardzo trudne ćwiczenie na dykcję, które wykonuj podczas przygotowywania tej potrawy.
Ponieważ potrawa jest suuuuuper łatwa.



Składniki:
duży filet z łososia lub dorsza
majonez 
koperek



Przygotowanie:
Filet umyć i posmarować z dwóch stron majonezem.
Posypać dużą ilością posiekanego koperku, już nie solić, gdyż majonez jest dosć słony.
Przełożyć do naczynia do zapiekania i wstawić do gorącego pieca na 25 min.
To wszystko. Naprawdę.





Można podawać z pieczonymi słodkimi ziemniakami, które wystarczy pokroić w plastry i upiec na drugiej blasze razem z rybą. Albo ze szpinakowymi kluseczkami.


piątek, 18 lipca 2014

Jak rozpoznać stare jajko?

Oto prosty sposób na to,  jak sprawdzić, czy jajko jest świeże. Stare jajko wrzucone do wody, wypłynie na wierzch. 


(źródło: Demotywatory.pl)

środa, 16 lipca 2014

Krewetki z kiełbasą!


Czy jedliście kiedyś krewetki z kiełbasą?
Czemu nie? Pod warunkiem, że jest to kiełbasa chorizo.


Składniki:
krewetki (w proporcjach 5 krewetek na 1 kiełbaskę)
kiełbaska pikantna chorizo pokrojona w kostkę
wędzona czerwona papryka (pimenton) - nie koniecznie
sałata
czosnek, oliwa, cytryna
mały kieliszeczek białego wina lub musującego (cava) do podlania potrawy podczas smażenia, a duży do wypicia przy jedzeniu ;)



Przygotowanie:

Czosnek podsmarzyć na oliwie, dodać paprykę, dodać kiełbaski i krewetki. Smażyć 2-3 minuty. Podlać winem.
Na talerzu położyć kawałki sałaty, skropić cytryną i oliwą, dodać szczyptę soli i wymieszać.
Na tak przygotowaną sałatę położyć krewetki z kiełbaskami i od razu zjadać.
Można podać też z ryżem (z gatunku paella).

środa, 9 lipca 2014

Poznajcie moje ulubione dania kuchni włoskiej...




Najlepsza włoska przystawka to:


Mozzarella di bufala, pomidor,  plasterek prosciutto San Daniele, kilka plasterków kopru włoskiego, oliwa z oliwek, sól, pieprz. Wino:  kieliszeczek czerwonego supertoscana Tiganello 2010
Primo Piatto i Secondo (razem)
Spaghetti al pomodoro, maleńkie rybki w cieście, zjadane w całości "mangiatutte" z odrobiną tatarskiego sosu,



a te większe to sardynki (też w cieście). Wino białe Vermentino, 2010

poniedziałek, 7 lipca 2014

środa, 2 lipca 2014

Żeberka na miodzie - pyszności!


Składniki:
żeberka wieprzowe
miód
sól, pieprz,
czosnek, majeranek
ocet winny



Przygotowanie: 
Żeberka pokroić na kawałki. Natrzeć solą, pieprzem i roztartym czosnkiem. Posmarować miodem rozmieszanym z bardzo niewielką ilością octu winnego lub soku z cytryny. Delikatnie posypać majerankiem. Przełożyć do brytfanny. Piec w temp. 180 stopni przez 40 minut - 60 minut od czasu do  czasu przewracając żeberka. W trakcie smarować żeberka sosem miodowym z brytfanny. Na koniec koniec zwiększyć temperaturę, by żeberka się zrumieniły. Żeberka na miodzie smakują wybornie.