Pieczone jesienne warzywa

Pieczone warzywa ze świeżymi ziołami, oliwą to świetny dodatek, baza do sałatek czy past. 

Warzywa układamy na natłuszczonej blaszce. Dodajemy zioła i pieczemy - 20-30 minut w 220 stopniach C.

Tu w wersji z pak choi.

I lekka sałatka z pieczonych warzyw z oliwą, czosnkiem i solą morską.

Filet z gęsi z patelni

Smażona pierś z gęsi to szybki i prosty sposób na gęś ;) Niech Was nie zmyli kolor tych zdjęć - wyszły ciemne, prawie jak spalone, ale zapewniam Was, że nic z tych rzeczy. Smakują wybornie. Mięso podałam z puree z ziemniaków i selera. Przepis: TU 

Składniki:

Filet z gęsi

sos sojowy

sos z granatów

miód

wino

Przygotowanie: 

Pierś z gęsi ułożyć skórą u dołu. Dusić na minimalnym ogniu około pół godziny. Naprawdę na bardzo małym ogniu, tak by wytopił się tłuszcz, a skórka zrumieniła. Wtedy delikatnie posolić i popieprzyć. Zlać tłuszcz z patelni. Odwrócić porcję, podlać winem, dodać łyżeczkę miodu, kilka kropel solu sojowego i 4 łyżki sosu z granatów. Odparować na małym ogniu. Raz na jakiś czas zamieszać. 

Puree z selera i ziemniaków

Składniki:

około 8 średniej wielkości ziemniaków

3 średnie selery

masło

oliwa

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Warzywa pokrójcie w drobną kostkę i smażcie na patelni na rumiano na oliwie. Jak się zrumienią zmniejszcie ogień i smażcie jeszcze 10 minut, cały czas mieszając. Po tym czasie zalać wodą około pół centymetra ponad wysokość warzyw. Przykryjcie pokrywką. Duście do miękkości. W tym czasie woda powinna odparować. Rozgniećcie warzywa. Doprawcie solą, pieprzem i gałką według uznania. Na koniec dodajcie łyżkę masła dla smaku. Dodałam jeszcze suszony szczypiorek, ale to nie był dobry pomysł :(

Polędwica z tuńczyka po japońsku

Składniki:

polędwica z tuńczyka

sos śliwkowy słodko kwaśny

sos teriyaki i sojowy w proporcji 2:1

oliwa

sezam

Przygotowanie:

Filety z tuńczyka zamarynować w sosach i dostawić na noc. 

Smażyć na oliwie na małym ogniu około 15 minut. Posypać sezamem. Tuńczyka podałam z ryżem, fasolką z wody oraz cukinią usmażoną z sosem sojowym i posypaną sezamem.

Włoska kolacja

Składniki:

makaron penne 

pomidory bez skórki

2 ząbki czosnku

boczek toskański

sól

pieprz

świeżo starty parmezan

bazylia

oliwa

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać około 1 łyżkę oliwy. Dodać drobno pokrojony boczek toskański. Jak się zacznie rumienić, delikatnie podsmażyć drobno pokrojony czosnek. Dodać pomidory. Dusić około 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać drobno pokrojoną bazylię (na koniec, bo podgrzewana zbyt długo robi się gorzka). Na drugiej patelni podsmażyć całe liście bazylii do przybrania. Ugotować makaron wg przepisu na opakowania. Makaron podawać polany sosem, przybrany smażoną bazylią i posypany parmezanem.

Bób z serem halloumi

Składniki:

świeży lub mrożony bób

sól

oliwa

ser Halloumi

Przygotowanie:

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie (około 20-30 minut). Na jednej patelni podsmażyć pokrojony w plastry około 5mm grubości ser. Smażyć na rumiano z jednej i z drugiej strony. Na drugiej patelni podsmażyć bób. Podawać razem. Połączenie znakomite. 

Figa z makiem, czyli najprostszy deser świata ;)

Będzie figa, ale bez maku ;)

Składniki:

bardzo dojrzałe figi

czerwone wino

sporo czasu ;)

Przygotowanie:

Figi pokroić na ćwiartki. Ułożyć w patelni mąższem do góry. Podlać winem do połowy. Dusić na bardzo małym ogniu. Jak wino zacznie się wygotowywać, znów podlać winem i tak 5-6 razy. Jak uzyskacie gęsty, sos danie gotowe - smakuje świetnie na ciepło i na zimno.