Pieczone bakłażany z kozim serem

Składniki:

bakłażan

rolada z koziego sera

mała cukinia

papryka

pomidorki koktajlowe

sól

czosnek

zioła włoskie

sól

pieprz

oliwa

parmezan

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić wzdłuż. Cukinię w plasterki. Warzywa posypać obficie solą i odczekać 15 minut. Wylać wodę. Pokroić paprykę, cebulę, pomidorki na pół. Polać obficie oliwą, posypać ziołami, solą, pieprzem i wymieszać. Blachę wysmarować oliwą. Układać bakłażany. Na każdym bakłażanie plasterki sera i warzyw. Posypać parmezanem i jeszcze polać oliwą. Piec w temperaturze 220 stopni przez 20 - 30 minut. Pycha. 

Tuńczyk z parmezanem

Polędwica z tuńczyka to wdzięczny kawałek ryby.

Składniki:

Polędwica z tuńczyka pokrojona w centrymetrowe plastry

czosne niedźwiedzi

sól

pieprz

parmezan

Przygotowanie:

Steki z tuńczyka przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Grillować  około 6-8 minut z dwóch stron. Na koniec posypać parmezanem i zostawić jeszcze na 2 minuty, tak, by parmezan się rozpuścił. Pycha!

Pytanie na Śniadanie: kapusta kiszona z rybami

W Pytaniu na Śniadanie gotowałam Szukrut. Zobaczcie TU.

Połączenie gotowanej kapusty kiszonej z rybami? Tak. Bigos z rybami. Danie to zaskakuje swoim wspaniałym smakiem i jest spektakularne jako danie główne. Jest to tak zwany choucroute (czyt. szukrut), a po polsku bigos, tyle że zamiast mięs i kiełbas – dodajemy ryby i polewamy całość sosem szalotkowym.

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej

szklanka rosołu

przyprawy

kilka kawałków twardych, dużych ryb (dorsz, łosoś)

kilka małż

½ kg cebuli szalotki

butelka białego wina

½ kostki masła,

pojemniczek gęstej śmietany

Przygotowanie:

Kapustę kiszona pokroic, zalać rosołem i ugotować w garnku z przyprawami (jałowcem) ugotować

Oddzielnie upiec lub usmażyć ryby (np. dorsz i łosoś ) i małże. Małże najlepiej przyprawić czosnkiem, masłem i odrobiną bułki tartej. Ryby pieczemy około 20 minut a małże trochę krócej, 15'.

Oddzielnie przygotować sos: kilka cebul szalotek usmażyć na maśle lub oleju, poczekać aż szalotki zaczną się rozpływać, podlać białym winem i dusić aż się zredukuje, wtedy dodać gęstej śmietany. Takim sosem polać kompozycję z kapusty i ryb ułożoną na wielkim półmisku.

Kolejność układania na półmisku:

Kapusta

Sos

Ryby

Małże