Sałata nicejska

Wróciłam właśnie z Provansji. Jadłam i piłam wiele wspaniałości, niby takich oczywistych prowansalskich potraw,

a jednak zapomnianych lub niesłusznie odstawionych.  Jedną z nich jest sałata nicejska, która muszę przyznać, po latach znowu  zrobiła na mnie wielkie wrażenie !!!

Ze względu na zawartość wszystkich składników potrzebnych do skomponowania zrównoważonego posiłku  (białko, węglowodany, tłuszcze i błonnik) sałata nicejska absolutnie wystarczy jako jedyne danie, a więc tylko ona, no może w towarzystwie dobrego Rose, np. z apelacjii Bandol.

Po sałacie spokojnie będziemy mieć ochotę  jeszcze na sery z bagietką i owoce i nawet może mały deser i nie będzie to zbyt obfity posiłek.

Składniki (w kolejności układania na półmisku)

sałata twarda

ugotowane w mundurkach ziemniaki

ugotowana fasolka zielona

pomidory

cebula czerwona

oliwki czarne 

ugotowane jaja na twardo

tuńczyk ze słoika

anchovis

pietruszka zielona

Sos: oliwa, czosnek, sól, pieprz, musztarda

I gotowe :)

Filet z łososia po szwedzku - suuuuper łatwy

Ostatnio miałam gości za Szwecji. To cóż, że ze Szwecji? - sprobuj wymówić 10 razy to pytanie...

To najlepsze, bardzo trudne ćwiczenie na dykcję, które wykonuj podczas przygotowywania tej potrawy.

Ponieważ potrawa jest suuuuuper łatwa.

Składniki:

duży filet z łososia lub dorsza

majonez 

koperek

Przygotowanie:

Filet umyć i posmarować z dwóch stron majonezem.

Posypać dużą ilością posiekanego koperku, już nie solić, gdyż majonez jest dosć słony.

Przełożyć do naczynia do zapiekania i wstawić do gorącego pieca na 25 min.

To wszystko. Naprawdę.

Można podawać z pieczonymi słodkimi ziemniakami, które wystarczy pokroić w plastry i upiec na drugiej blasze razem z rybą. Albo ze szpinakowymi kluseczkami.

Jak rozpoznać stare jajko?

Oto prosty sposób na to,  jak sprawdzić, czy jajko jest świeże. Stare jajko wrzucone do wody, wypłynie na wierzch. 

(źródło: Demotywatory.pl)

Krewetki z kiełbasą!

Czy jedliście kiedyś krewetki z kiełbasą?

Czemu nie? Pod warunkiem, że jest to kiełbasa chorizo.

Składniki:

krewetki (w proporcjach 5 krewetek na 1 kiełbaskę)

kiełbaska pikantna chorizo pokrojona w kostkę

wędzona czerwona papryka (pimenton) - nie koniecznie

sałata

czosnek, oliwa, cytryna

mały kieliszeczek białego wina lub musującego (cava) do podlania potrawy podczas smażenia, a duży do wypicia przy jedzeniu ;)

Przygotowanie:

Czosnek podsmarzyć na oliwie, dodać paprykę, dodać kiełbaski i krewetki. Smażyć 2-3 minuty. Podlać winem.

Na talerzu położyć kawałki sałaty, skropić cytryną i oliwą, dodać szczyptę soli i wymieszać.

Na tak przygotowaną sałatę położyć krewetki z kiełbaskami i od razu zjadać.

Można podać też z ryżem (z gatunku paella).

Poznajcie moje ulubione dania kuchni włoskiej...

Najlepsza włoska przystawka to:

Mozzarella di bufala, pomidor,  plasterek prosciutto San Daniele, kilka plasterków kopru włoskiego, oliwa z oliwek, sól, pieprz. Wino:  kieliszeczek czerwonego supertoscana Tiganello 2010

Primo Piatto i Secondo (razem)

Spaghetti al pomodoro, maleńkie rybki w cieście, zjadane w całości "mangiatutte" z odrobiną tatarskiego sosu,

a te większe to sardynki (też w cieście). Wino białe Vermentino, 2010

Owocowa sałatka - na bazie arbuza

Żeby wyczarować odlotową sałatkę owocową wystarczy arbuz, melon, owoce leśne, truskawki i zręczne ręce ;)

Źródło: Dieta personalizatta

Żeberka na miodzie - pyszności!

Składniki:

żeberka wieprzowe

miód

sól, pieprz,

czosnek, majeranek

ocet winny

Przygotowanie: 

Żeberka pokroić na kawałki. Natrzeć solą, pieprzem i roztartym czosnkiem. Posmarować miodem rozmieszanym z bardzo niewielką ilością octu winnego lub soku z cytryny. Delikatnie posypać majerankiem. Przełożyć do brytfanny. Piec w temp. 180 stopni przez 40 minut - 60 minut od czasu do  czasu przewracając żeberka. W trakcie smarować żeberka sosem miodowym z brytfanny. Na koniec koniec zwiększyć temperaturę, by żeberka się zrumieniły. Żeberka na miodzie smakują wybornie.