Smażona fasola szparagowa

Fasolka szparagowa smakuje pod każdą postacią. Smażona fasola szparagowa jest pyszna.

Składniki:

fasolka szparagowa lub inna, 

olej, 

oliwa, 

sól, 

pieprz, 

natka pietruszki

Przygotowanie:

Fasolkę obrać, obcinając koniuszki, umyć i wrzucić na gorący olej, posolić i smażyć przez 5-8 minut, mieszajac. Jeśli się przypala, podlać wodą lub rosołem i jeszcze 5 minut poddusić pod przykrywką, następnie zdjąć przykrywkę i zredukować wodę, uważając, aby się fasolka nie przypaliła. Polać oliwą z oliwek, zdjąć z ognia, wsypać natkę pietruszki, przełożyć na piękny półmisek i podawać od razu lub na zimno.

Smażona fasolka to świetna przystawka zarówno na ciepło jak i na zimno.

Biała fasolka z pesto

Fasolka z pesto z prosty i szybki przepis.

Ugotować fasolkę ok. 1 godz. na średnim ogniu w wodzie z solą i liściem laurowym. Jednakże wcześniej, na przykład poprzedniego dnia należałoby ją namoczyć. To jedyna trudna czynność przy tej pysznej potrawie, gdyż wymaga przewidywalności swoich zachcianek. Można też awaryjnie użyć fasolki z puszki. Następnie wymieszać z domowym pesto i gotowe.

Przepis na pesto, przypomnienie:
garść bazylii, garść orzeszków pini, kawałek sera pecorino romano lub parmezanu, czosnek, oliwa z oliwek. Znajdziecie go TU. 

Sałata nicejska

Wróciłam właśnie z Provansji. Jadłam i piłam wiele wspaniałości, niby takich oczywistych prowansalskich potraw,

a jednak zapomnianych lub niesłusznie odstawionych.  Jedną z nich jest sałata nicejska, która muszę przyznać, po latach znowu  zrobiła na mnie wielkie wrażenie !!!

Ze względu na zawartość wszystkich składników potrzebnych do skomponowania zrównoważonego posiłku  (białko, węglowodany, tłuszcze i błonnik) sałata nicejska absolutnie wystarczy jako jedyne danie, a więc tylko ona, no może w towarzystwie dobrego Rose, np. z apelacjii Bandol.

Po sałacie spokojnie będziemy mieć ochotę  jeszcze na sery z bagietką i owoce i nawet może mały deser i nie będzie to zbyt obfity posiłek.

Składniki (w kolejności układania na półmisku)

sałata twarda

ugotowane w mundurkach ziemniaki

ugotowana fasolka zielona

pomidory

cebula czerwona

oliwki czarne 

ugotowane jaja na twardo

tuńczyk ze słoika

anchovis

pietruszka zielona

Sos: oliwa, czosnek, sól, pieprz, musztarda

I gotowe :)