Placuszki z cukinii - prosty przepis

Złote placuszki z warzyw różnych to proste, ale pyszne danie!

Składniki:
1 cukinia
1 marchew 
1 ziemniak 
1 cebulka
4 cm świeżego imbiru
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 gram tartego sera cheddar lub innego
Sól, pieprz, oliwa lub masło klarowane do smażenia 

Przygotowanie:

Zmiksować wszystkie składniki na niezbyt miałką masę, 

a najlepiej zetrzeć na grubej tartce.

Albo chociaż pół na pół – część zetrzeć, a częsć zmiksować. Wymieszać i odstawić na chwilę, 

a kiedy wytworzy się woda, wyjąć jej nadmiar łyżką. Rozgrzać patelnię z odrobiną masła klarowanego i smażyć małe placuszki na złoty kolor. Placuszki z cukinii i innych warzyw są doskonałe na zimno jak i na ciepło. Na kolację i na śniadanie. Smacznego!