Nie-winna panna młoda

A do sukni ślubnej pasowałaby wódka czysta, n'est-ce pas?

Frittata - pyszny omlet bez glutenu!

Frittata, czyli omlet lub quiche, ale bez mąki.

Składniki:8 jajek (dla patelni 24 cm) 
2 cukinie
4 łyżki tartego sera twardego 
(parmezan lub cheddar, grana, gruyere) 
Pomidor, oliwki...
Sól, pieprz, szczypta masła. 

A w ogóle można dać wiele innych rzeczy takich jak boczek, szynka, szpinak, ugotowane szparagi, pieczarki tudzież inne grzyby, blanszowana cebula, ugotowany ziemniak pokrojony w plasterki i wiele, wiele innych..

Przygotowanie: 
Cukinie poszatkować, posolić, poczekać aż wydadzą sok i odsączyć. Wymieszać miąższ z jajkami i innym składnikami, które chcesz użyć w tej kompozycji. Wylać masę na patelnię posmarowaną masłem. Na wierzch położyć plastry pomidora i oliwki. Smażyć na średnim ogniu 10 min, a potem jeszcze wstawić na 15 min do piekarnika aż zacznie do nas mrugać, że już...

Fritattę najlepiej jeść bez węglowodanów, czyli bez chleba, bo to dość syte jedzenie...

Dietetyczna przekąska

Warzywa powiązane tasiemką z porów. Francja elegancja...

Wino z brzoskwiniami

Wino białe, perlage oraz miąższ z białych brzoskwiń...

Smażona fasola szparagowa

Fasolka szparagowa smakuje pod każdą postacią. Smażona fasola szparagowa jest pyszna.

Składniki:

fasolka szparagowa lub inna, 

olej, 

oliwa, 

sól, 

pieprz, 

natka pietruszki

Przygotowanie:

Fasolkę obrać, obcinając koniuszki, umyć i wrzucić na gorący olej, posolić i smażyć przez 5-8 minut, mieszajac. Jeśli się przypala, podlać wodą lub rosołem i jeszcze 5 minut poddusić pod przykrywką, następnie zdjąć przykrywkę i zredukować wodę, uważając, aby się fasolka nie przypaliła. Polać oliwą z oliwek, zdjąć z ognia, wsypać natkę pietruszki, przełożyć na piękny półmisek i podawać od razu lub na zimno.

Smażona fasolka to świetna przystawka zarówno na ciepło jak i na zimno.

Lubicie jeść?

Co Wam dziś w kuchni gra?

Czy gotując, słuchacie muzyki? Jakiej?

Sałata peruwiańska - pyszna!

Kto nie próbował sałaty peruwiańskiej - niech żałuje!

Składniki:

Sałata lodowa lub rzymska (najlepsze są do tego przepisu twarde sałaty)

Ogórek świeży

Ogórek kiszony lub małosolny

Avocado

Ziemniaki ugotowane w mundurkach (ostudzone)

Ponadto można dodać oliwki, jajka na twardo lub tuńczyka w oliwie

Sos:

Oliwa z oliwek, słonecznkowa lub rzepakowa,

Łyżka majonezu, łyżeczka musztardy,

Zgnieciony czosnek (2-3 ząbki lub wiecej, jeśli lubisz)

Sól, pieprz i odrobina sosu maggi, połącz wszystko po kolei w małej miseczce,

mieszając składniki przez chwilę.

Przygotowanie:

Ugotuj dużo wcześniej 3-4 ziemnaki w mundurkach, aby były zimne

Umytą sałatę, odsącz aby była sucha,[1] porozrywaj ręcznie i układaj w dużej misce.

Wkroj ogórki i układaj wokół miski.

Delikatnie pokrój i ułuż avocado i ziemniaki pokrojone w cieńkie plasterki.

Możesz posolić i dodać pieprz, ale nie mieszaj.

Tak przygotowana sałata może czekać w pięknej misie aż goście usiądą do stołu.

Dopiero na 5 min przed podaniem wlej sos i wymieszaj.

(sałata delikatnie wymieszana, nie wstrząśnięta)

Tak potraktowana sałata jest krucha, soczysta, a sos i ogórki dają jej piękny zapach.

Ziemnaki, avocado i ewentualne jajko lub ryba powodują, że masz jednodaniowy, pełnowarościowy posiłek.

[1] odsączenie sałaty z wody jest bardzo ważne, bo i tak puści ona sok po wymieszaniu z solą a wtedy nadmiar wody może zniweczyć cały kunszt jej przygotowania

Zakaz odchudzania

We Francji jest zakaz odchudzania. Zjadamy wszystko co niezdrowe i pijemy dużo Cremant de....

Cremant

We Francji wiadomo, Champagne ! Ale jest tu także Cremant - wspaniałe wino o innej nazwie a metodą szampańską wytwarzane, tyle że kosztuje o wiele mniej...

Sztuka mięsa zapiekana - proste i pyszne!!!

Marja Monatowa pisze, że sztuka mięsa jest najczęstszym daniem, zarówno na najskromniejszych jak i na najwykwintniejszych stołach. 

Sztukę mięsa możesz przygotować zawsze wtedy kiedy planujesz ugotować rosół.

Składniki:

mięso wołowe z rosołu

musztarda

bułka tarta

masło

Przygotowanie:

Gotowane mięso wołowe możesz podać z duszonymi na maśle warzywami lub sosem chrzanowym, ale też pyszne będzie nastepnego dnia, przyrządzone tak:

Kawałek ugotowanego mięsa wyjmij z rosołu, zawiń w papier i przechowuj oddzielnie, nie razem z rosołem.

Pokrój mięso w porcje o grubości 1 cm.

Każdą porcję posmaruj z dwóch stron ulubioną musztardą i obtaczaj w bułce tartej.

Układaj kawałki w naczyniu do zapiekania i na każy połóż mały kawałek masła.

Naczynie przygotuj tak jak do pieczenia ciasta, a więc posmaruj spód masłem.

Zapiekaj do momentu aż bułka na mięsie zacznie skwierczeć.

Podawaj natychmiast skwierczące...

Oczyszczająca surówka z kapusty białej bez dodatku cukru

Lubicie surówkę z białej kapusty?

Zaiste dlaczego niemożliwym jest, jeśli jesteś na diecie, zjedzenie jakiejkolwiek surówki w restauracji? Moda restauracyjna jest bowiem taka, że do każdej surówki dodawany jest cukier,

co wyklucza zrzucenie wagi. Będąc w podróży,

wchodzę więc do restauracji z własną surówką, którą przygotowuję tak:

Składniki:

Ćwiartka kapusty białej

1 jabłko ze skórką

(1 mały por (część biała), 1 papryka)  - jeśli masz ochotę, ale niekoniecznie

natka pietruszki / koperek / majeranek

sok z cytryny lub ocet jabłkowy, sól, pieprz, oliwa lub łyżka majonezu

Przygotowanie:

Poszatkować kapustę i pozostałe warzywa, przyprawić, wymieszać.

Nie ma nic prostszego niż oczyszczająca surówka z kapusty bez dodatku cukru.

Człowiek jabłko ;)

Zupa z czerwonej kapusty - przepis

Zupa z czerwonej kapusty jest naprawdę dobra!

Składniki:
½ główki czerwonej kapusty
2 jabłka (lub 2 łyżki octu jabłokwego)
3-4 małe kartofelki
przyprawy: sól, pieprz, śmietana

Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj razem z jabłkami, dodaj pokrojone w cieniutkie talarki ziemniaki, dodaj przyprawy, zalej wodą (lub rosołem ) i gotój 20 minut. Jeśli nie masz jabłek, dodaj konecznie 2 łyżki octu jabłkowego, jest to niezbęde dla smaku jak i przepięknego koloru tej zupy. Na koniec możesz dodać 2 łyżki słodkiej śmietany, ale nie musisz, bo i tak zupa z czerwonej kapusty będzie pyszna.

Jedzenie na podróż

Wszystkim udającym się dzisiaj w podróż przypominamy o jajach (na twardo)...

Farfalle al pesto

Farfalle al pesto, czyli... motyle w brzuchu !!!

Przepis na domowe pesto znajdziecie tu ;)

Krem z porów na zimno (potage) - jak zrobić

Zupa krem z porów jest idealna na gorące dni!

Składniki:
4 duże pory (białe części)
3 średnie ziemniaki
3 ząbki czosnku
liść laurowy, pieprz, 1 litr rosołu, śmietanka, świeża bazylia

Przygotowanie:

W garnku w grubym dnem podgrzać oliwę, wrzucić czosnek, ziemniaki pokrojone w kostkę, sól, liść laurowy i ziarnka pieprzu. Kiedy ziemnaki się rozkleją, dodać pokrojone w grube plasty pory i dusić 10 min. Dodać rosół, dusić jeszcze 15 min. Ostudzić i przetrzeć przez sito lub powoli zmiksować. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Krem z porów podawać na zimno. Na talerzu dodać śmietankę i listki bazylii. 

Tak przygotowany krem z porów jest niezwykle pyszny i wygodny do podawania, zwłasza kiedy masz wiecej osób do wykarmienia,

a na dworze upał, bo można go przygotować wcześniej. 

Bon apetit!

Kotlety, wino i śpiew!

Jeśli jest czas na grę na fortepianie, śpiew, robótki, uprawianie sportów różnych, wizyty i zabawy, to niechże się znajdzie i na przestudiowanie książki kucharskiej, co z większą dla każdej kobiety będzie korzyścią, niż przeczytanie byle jakiej powieści senzacyjnej. Marja Monatowa, Lwów 1910

Zapraszam na mój fanpage kulinarny: 

Kotlety, Wino i śpiew!

Rosół

W czasie burzy rosół i wszystkie zupy kwaśnieją, po prostu się psują. (Marja Monatowa, Lwów 1910)

Pomidory z mozzarellą - idealne śniadanie

Pomidory z mozarellą, czyli słynna sałatka caprese to idealne śniadanie!

Składniki:
Pomidory świeże
Mozzarella di Bufala (najlepsza jest “di Bufala”, czyli zawsze soczysta w środku)
Pesto własnej roboty (przepis znajdziecie tu) lub listki świeżej bazylii,
Oliwa z oliwek, pieprz, sól

Przygotowanie:
Tę popularną zimną przystawkę (salata caprese) można “podrasować” (stuningować), zapiekając pomidory.
Jest to cenny zabieg zwłaszcza w zimie, kiedy świeży pomidor (czy to hiszpan czy holender, czy nawet krajowy szklarniowy nie ma zupełnie smaku - frazeologia z targu, wiec pochodzenie pomidorów napisałam z małej litery).
Ale latem też dobrze smakuje. Podpieczenie pomidorków generuje nową jakość tego dania, więc warto. Należy je pokroić w grube plastry i wstawić na 30 min.
do piekarnika ułożone w naczyniu i na papierze do pieczenia. Kiedy osytygną, delikatnie przłożyć każdy krążek na talerz, w którym będą podane, położyć na wierzch plaster mozzarelli, a samą górę udekorować świeżym, domowym sosem pesto. Radujmy się pomidorami z mozarellą!!!

Domowe pesto - przepis

Pesto molto presto 

Składniki:

duży pęk swieżej bazylii

małe opakowanie orzeszków pinii

kawałek sera pecorino romano,

sól, pieprz, (2-3 ząbki czosnku),

oliwa z oliwek – najlepsza gatunkowo i świeża (jeśli będzie taka sobie to i pesto się nie uda, zwłaszcza że kiedy robimy pesto prawie zawsze robimy więcej, na zapas, więc to jest kolejny argument na to, żeby mieć super oliwę. I żeby zrobić pesto w domu. Te kupowane są jak zwykle na drugim miejscu, bo zawierają w smaku nieokreślony "zajzajer",

który jest lekko odpychający.

Przygotowanie:

Wrzuć do miksera bazylię, orzechy, drobno pokrojony ser oraz sól, pieprz i czosnek. Wlej filiżankę oliwy z oliwek. Miksuj nie za długo, aby drobne grudeczki z sera i orzechów pozostały wyczuwalne, chodzi o to, aby nie był to gładki krem, a raczej pasta. Przełóż do czystego słoika i dolej jeszcze troche oliwy na wierzch, aby oliwa przykryła sos. Wtedy sos możesz przechowywać w lodówce nawet pół roku, nie zepsuje się, pod warunkiem że oliwa będzie na wierzchu jako naturalny konserwant.

Taki sos to prawdziwy skarb. Do sałat, do makaronów i do chleba. Wracasz do domu, przyrządzasz sałatę, wstawiasz swój ulubiony rodzaj makaronu, gotujesz go al dente, dodajesz swoje pesto, mieszasz sałatę, otwierasz butelkę czerwonego wina, albo nawet nie, i …..już wiesz o co chodzi w życiu. A wszystko dzięki domowemu pesto...

Na dobry początek dnia :)

Śniadanie to podstawa

Muszelki ...

Muszelko, ratuj, ratuj mnie!

Tandori chicken - czerwone nóżki z kurczaka

Jeśli lubicie mięso z drobiu tandori chicken będzie Wam skmakować!

Składniki:
10 nóżek z kurczaka (podudzie)
Marynata:
czerwona przyprawa tandouri
liście świeżej kolendry
liście świeżej mięty
Jogurt, mielony kminek, świeży imbir, czosnek, sól 

Przygotowanie:

Marynować kurczaka 3-5 godzin i upiec w piekarniku (ok. 1 godz.) 

lub grillować.

Kurczak tandori jest pyszny!

Smażone śliwki z lodami - ekspresowy deser

Lody na śliwkach smażonych to prosty deser na ciepłe dni.

Składniki:
1 kg śliwek
200 gram fruktozy

lody

Przygotowanie:

Śliwki należy przygotować wcześniej, żeby zdążyły się ochłodzić. Na gorąco też są doskonałe, można je podawać na deser z lodami, ale jeśli je usmażysz wcześniej i ostudzisz, to masz pod koniec obiadu lub przyjęcia mniej pracy i bałaganu, a przygotowanie deseru zajmie ci 2 minuty.

Śliwki węgierki lub inne ciemne śliwki odzielić od pestek, dodać fruktozę 

i smażyć na patelni ok. 20 minut, mieszając drewnianą łyżka. Jeśli owoce są naturalnie słodkie, fruktozy można użyć mniej. Po ostudzeniu przełożyć do szklanego naczynia i można od razu podawać na gorąco albo odczekać aż ostygną i wstawić do lodówki na min. 2 godz. Deser ze śliwek jest pyszny i lekki.